Perinteinen juustokakku

10 annosta

Puolikas paketti digestive-keksejä
50g voita tai margariinia

400g maustamatonta tuorejuustoa
4kpl liivatelehtiä
2dl kermaa
1dl sokeria
Puolikkaan sitruunan mehu
1rkl vaniliinisokeria

1. Sulata rasva ja sekoita murennetut keksit sekaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita liivatteet kylmään veteen (n. 5min)

3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.

4. Sekoita kaikki muut täytteen ainekset paitsi liivate ja kermavaahto.

5. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan (2-3rkl kiehuvaa vettä). Lisää liivateneste sen jälkeen täytteen sekaan. Lisää lopuksi täytteeseen kermavaahto, ei vatkaten vaan esim. nuolijalla nostellen.

6. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä väh. 2-3h ennen tarjoilua, mielummin yön yli.

Kolmen suklaan juustokakku

n. puoli pötköä digestive keksejä
50g margariinia tai voita

9 liivatelehteä
Pandan 130g valko-, maito- ja tummasuklaa levyä 1x jokaista
0,5dl sokeria
6dl kermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa keksit, lisää sula rasva joukkoon ja laita irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteitä.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Sulata kaikki kolme suklaata omissa kulhoissaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri. Jaa tuorejuusto kolmeen yhtäsuureen osaan, ja lisää sulaneiden suklaiden joukkoon (eli 1/3 tuorejuustosta per suklaa). Kiehauta tilkka (½-1dl) vettä, purista liivatteet kuiviksi ja lisää veteen, sekoita hyvin jos eivät sula itsestään samantien.

Lisää kolmasosa liivateseosta jokaiseen suklaa-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana, hyvin sekoittaen.  Lisää vielä kolmas osa kermasta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää alimmaiseksi tummasuklaa, keskelle maitosuklaa ja päällimmäiseksi valkosuklaa. Anna jokaisen raidan kohdalla kakun hyytyä n. 15min jääkaapissa, jotta tulee selkeämmät raidat. (=Tummasuklaa keksien päälle -> 15min, maitosuklaa tummansuklaan päälle -> 15min ja sitten lopuksi valkosuklaa)

Anna hyytyä väh. 2-4h, mielummin yön yli.


VINKKI! Voit myös jokaiseen seokseen sulattaa 3 liivatetta, mutta se ei ole niin tarkkaa meneekö toiseen 2 ja toiseen 4. Suklaa itsessään jo hyydyttää kakkua

Ranskalainen juustopaistos

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

150 g rasvaa

8 rkl vettä

Täyte:

3 munaa

1½ dl ruokakermaa

200 g kinkkua

4½ dl juustoraastetta

Nypi jauhot ja rasva sekaisin, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille, paista 225C noin 10min.

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja levitä pohjalle. Sekoita munat, kerma ja juustoraaste ja kaada seos kinkkupalojen päälle.

Jatka paistamista vielä n. 20min.

Kääretorttu banaanivaahdolla

 Pohja
3 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1½ rkl kaakaojauhetta
½ rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kermaa
1 tl vaniliinisokeria
2 banaania

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää varovasti siivilän läpi vaahton. Paista 225C n. 5min.
Vaahdota kerma, murskaa banaanit haarukalla "vauvanmössöksi", lisää banaanimössö ja sokeri vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää jäähtyneelle pohjalle ja rullaa kääretortuksi.

Tämä on parasta muutaman tunnin "muhimisen" jälkeen, kostuu kivasti.