Mausteinen glögi juustokakku

Pohja
150 g Piparkakkuja
75 g Voita tai margariinia

Täyte
6 Liivatelehteä
2 dl Kuohukermaa
200 g Maustamatonta tuorejuustoa
200 g Rahkaa
200 g Valio Tiramisurahkaa
1½ dl Tomusokeria
1 tl Kanelia
1 tl Kardemummaa
½ dl Vettä

Pinnalle
4 Liivatelehteä
1 dl Vettä
3 dl Glögitiivistettä

Koristeeksi
Kanelitankoja

1. Murskaa piparkakut. Sulata rasva ja sekoita piparimurujen kanssa. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja painele keksiseo vuoan pohjalle tasaisesti. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytettä.

2. Pane liivatelehdet kylmään veteen ja anna liota vähintään 10 minuuttia. Vaahdota kerma. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahkat, tomusokeri ja mausteet. Nostele seos kerman joukkoon. Kuumena vesi, purista liivatelehdet ja sekoita veden joukkoon. Lisää liivateseos hyvin sekoittaen muun täytteen joukkoon, ohuena nauhana.

3. Kaada täyte pohjan päälle, levitä tasaiseksi. Anna hyytyä vähintään 4h, mielummin yön yli.

4. Laita liivatelehdet likoamaan. Kuumenna glögi-vesiseos ja lisää puristetut liivatelehdet joukkoon. Jäähdytä seosta hiukan ja lisää kakun päälle kiilteeksi.


HYVÄÄ JOULUA!

Mummon vadelmapiiras

Pohja
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kermaviiliä
½ dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
vadelmia n. ½ litraa

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna. Lisää joukkoon vehnäjauho-leivinjauhe seos. Painele pohja vuoan pohjalle, myös hiukan reunoille. Sekoita täytteen aineet keskenään tai vaihtoehtoisesti levitä ensin vadelmat pohjan päälle ja sitten vasta muu täyteseos marjojen päälle. Paista 200 asteessa n. 30-40 minuuttia.

Vinkki! Voit tietysti käyttää myös muita marjoja.

Vinkki! Pakastemarjoja käyttettessä, kannattaa marjoihin sekoittaa 1-2rkl perunajauhoja, sitomaan.

Vadelmia meni omaan piiraaseni 2 torilta ostettua rasiallista vadelmia, noin puoli litraa. Silmän määräsesti vain :)

Helppo ja herkullinen banaanikakku

Mieleni teki jotain hyvää, ja helppoa. Sairaana kun olen. Joten päätin kokeilla banaanikakkua, siihen löytyi kaikki aineet meiltä!

2 munaa
2dl sokeria
2 banaania
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaniliinisokeria
1,2dl maitoa/kermaa/kermaviiliä/piimää tms
200g voisulaa
4dl vehnäjauhoja
Kanelia maun mukaan (n. 2-3tl)

Sekoita kaikki aineet ohjeen mukaisessa järjestyksessä yhteen. Ei vatkata, vaan sekoitetaan esim. nuolijalla. Banaanit muussataan soseeksi ennen sekaan laittoa. Paistetaan 200C n. 1h, meidän uunilla (8 vuotta vanha) 40min oli tarpeeksi. Muista vahtia, ettei pinta pala. Meillä kävi meinaan myös näin :-)


Kakku paranee, kun saa muhia yön yli (tein itse puolilta päivin, seuraavana aamuna herkkua!), ja ns. kostua.

Suussa sulava pannukakku

1L maitoa
4 kananmunaa
5dl vehnäjahoja
2rkl sokeria
1rkl vaniliinisokeria
1-2rkl öljyä

Sekoita kaikki aineet keskenään, anna taikinan turvota mielellään n. 30min. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista 200C n. 30min, tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Perinteinen juustokakku

10 annosta

Puolikas paketti digestive-keksejä
50g voita tai margariinia

400g maustamatonta tuorejuustoa
4kpl liivatelehtiä
2dl kermaa
1dl sokeria
Puolikkaan sitruunan mehu
1rkl vaniliinisokeria

1. Sulata rasva ja sekoita murennetut keksit sekaan. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

2. Laita liivatteet kylmään veteen (n. 5min)

3. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.

4. Sekoita kaikki muut täytteen ainekset paitsi liivate ja kermavaahto.

5. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan (2-3rkl kiehuvaa vettä). Lisää liivateneste sen jälkeen täytteen sekaan. Lisää lopuksi täytteeseen kermavaahto, ei vatkaten vaan esim. nuolijalla nostellen.

6. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä väh. 2-3h ennen tarjoilua, mielummin yön yli.

Kolmen suklaan juustokakku

n. puoli pötköä digestive keksejä
50g margariinia tai voita

9 liivatelehteä
Pandan 130g valko-, maito- ja tummasuklaa levyä 1x jokaista
0,5dl sokeria
6dl kermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa

Murskaa keksit, lisää sula rasva joukkoon ja laita irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan täytteitä.

Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Sulata kaikki kolme suklaata omissa kulhoissaan. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri. Jaa tuorejuusto kolmeen yhtäsuureen osaan, ja lisää sulaneiden suklaiden joukkoon (eli 1/3 tuorejuustosta per suklaa). Kiehauta tilkka (½-1dl) vettä, purista liivatteet kuiviksi ja lisää veteen, sekoita hyvin jos eivät sula itsestään samantien.

Lisää kolmasosa liivateseosta jokaiseen suklaa-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana, hyvin sekoittaen.  Lisää vielä kolmas osa kermasta jokaiseen suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää alimmaiseksi tummasuklaa, keskelle maitosuklaa ja päällimmäiseksi valkosuklaa. Anna jokaisen raidan kohdalla kakun hyytyä n. 15min jääkaapissa, jotta tulee selkeämmät raidat. (=Tummasuklaa keksien päälle -> 15min, maitosuklaa tummansuklaan päälle -> 15min ja sitten lopuksi valkosuklaa)

Anna hyytyä väh. 2-4h, mielummin yön yli.


VINKKI! Voit myös jokaiseen seokseen sulattaa 3 liivatetta, mutta se ei ole niin tarkkaa meneekö toiseen 2 ja toiseen 4. Suklaa itsessään jo hyydyttää kakkua

Ranskalainen juustopaistos

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

150 g rasvaa

8 rkl vettä

Täyte:

3 munaa

1½ dl ruokakermaa

200 g kinkkua

4½ dl juustoraastetta

Nypi jauhot ja rasva sekaisin, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille, paista 225C noin 10min.

Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi ja levitä pohjalle. Sekoita munat, kerma ja juustoraaste ja kaada seos kinkkupalojen päälle.

Jatka paistamista vielä n. 20min.

Kääretorttu banaanivaahdolla

 Pohja
3 munaa
1½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1½ rkl kaakaojauhetta
½ rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kermaa
1 tl vaniliinisokeria
2 banaania

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää varovasti siivilän läpi vaahton. Paista 225C n. 5min.
Vaahdota kerma, murskaa banaanit haarukalla "vauvanmössöksi", lisää banaanimössö ja sokeri vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti. Lisää jäähtyneelle pohjalle ja rullaa kääretortuksi.

Tämä on parasta muutaman tunnin "muhimisen" jälkeen, kostuu kivasti.

Hyydytetty mansikkakakku

Pohja
Digestivekeksejä n. ½ pakettia
60g voita


Täyte
8 liivatetta
4dl kermaa
200g tuorejuustoa
200g vaniljarahkaa
200g mansikkasosetta
½dl sokeria
1tl vaniliasokeria
2rkl vettä

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Murskaa keksit tehosekoittimella, muusinuijalla tai kaulimella. Lisää keksien sekaan voi ja tasoita irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin.

Vatkaa kerma ja lisää siihen vaniljarahka, tuorejuusto ja mansikkasose. Mausta maun mukaan sokerilla ja vaniliasokerilla. Kiehauta vesi kiehuvaksi, lisää liivatteet (joista vesi puristettu pois). Sekoita. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen, hyvin sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä n. 4h.

Sydämen sisältävät minttusuklaamuffinit

12 kpl isoja, 15-20 kpl pienempiä

1 Pätkis Mini Bites -pussi
½ levy tummaa suklaata
150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

Eli rouhi tumma suklaa. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen.Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe.

Nosta nokare taikinaa muffinivuokaan, lisää kokonainen tai puolikas pätkis pala ja laita toinen nokare taikinaa vielä pätkiksen päälle.

Paista 225 asteessa 12-15 min. Anna jäähtyä, jos maltat.

Alkuperäinen ohje Kinuskikissalta, itse lisäsin tumman suklaan.

Appelsiinijuustokakku

Koulujen päättäjäispäivänä tein appelsiinijuustokakun, kun kuulin appelsiinituorejuustosta. Käytin pirkan kevyt appelsiinituorejuustoa, valion on varmasti parempaa.

2 Domino pötköä
25-50g voita tai margariinia

5dl kuohukermaa
n. 400g appelsiinituorejuustoa (180g on pirkan, 200g valion)
Sokeria n. 1dl
2rkl vaniliinisokeria
6 liivatelehteä
½dl appelsiinimehua

Irtopohjavuokaan leivinpaperi. Keksit muruiksi ja sekaan voita. Laitoin itse tuon 50g, mutta oli liikaa. Dominot kun on täytteensä kanssa jo hiukan märempää keksiä kuin esim. digestive. 

Liivatteet likoamaan kylmään veteen, n. 5min. Vaahdoitetaan kerma. Laita appelsiinituorejuusto toiseen kulhoon, keitä appelsiinimehu kiehuvaksi. Lisää kuivaksi puristetut liivatteet mehuun. Sekoita ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Näin siksi, ettei kerma juoksetu. Lisää tuorejuusto-liivateseos kermaan. Lisää sokeria, oman maun mukaan. Itse laitoin vajaan desin tavallista sokeria ja 2rkl vaniliinisokeria.

Laita täyte vuokaan, anna hyytyä vähintään 4h, mielummin yön yli.

Lempinkakku

Lempinkakku oli eilisen päivän leipomus. On siis keltainen kuivakakku, aika makea ja poistaa nopeasti makeanhimon. Toisaalta helppo ja suht nopea tehdä, joten huonommatkin leipojat onnistuvat :)


3 munaa
3dl sokeria
1½dl perunajauhoja
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniliinisokeria
250g voita tai margariinia

Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuivat aineet rasvaan puuhaarukalla, lopuksi munat. HUOM! Ei saa vatkata sähkövatkaimella, tarkoitus vain sekoittaa aineet hyvin keskenään. Paista 175 asteessa n. 45min.

Tervetuloa Tirren makujen maailmaan

Perustinpas toisen blogin, Kavion- ja tassunjälki sydämessä -blogin lisäksi. Nimensä mukaisesti julkaisen täällä niin ruoka-, juoma- kuin leivontakuvia ja -ohjeita. Vain lopputuloksesta, en sentään Kinuskikissan tyyliin välivaiheistakin. Harrasteleipoja olen, maku korvaa puuttuvan kauneuden luomuksissani :) Kaikista ei kuvaa tule, tai tulevat jälkikäteen. Samalla tämä toimii itselleni sähköisenä keittokirjana, jos reseptit unohtuu.

Enjoy!